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大豆种子的营养价值与健康效益
大豆种子是公认的营养很好的食品，其蛋白质含量大于许多谷物，且氨基酸组成接近人体需要，易于消化吸收。
大豆油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，对减少胆固醇、预防心血管有益。
此外，大豆还含有异黄酮、大豆卵磷脂、植物固醇等活性成分，具有调节血脂等健康功效。
大豆油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，对减少胆固醇、预防心血管有益。
此外，大豆还含有异黄酮、大豆卵磷脂、植物固醇等活性成分，具有调节血脂等健康功效。
适量食用大豆及其制品，如豆腐、豆浆、豆腐干等，有助于维持身体健康。
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